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私の楽しみ

2019/11/25 コラム

 

実は、私は日本酒が大好きです。自分の食卓の足元は、いつもこんなんになっています。

 

 

でも、ただ飲んだくれているだけでは、ありません。ちょっとだけ、日本酒について勉強もしています。皆さんも、飲み会等で日本酒を飲む機会があると思います。そんなとき、次の2点を気にしてもらえば、もっと、お酒を楽しく飲めます。

・アル添酒

これは、日本酒に醸造用アルコールを混ぜているお酒です。お酒の量を増やすため、混ぜているものもあり、日本酒は、甘ったるくて、まずいといわれるものは、この手のお酒です。ただ、吟醸酒等口当たりをなめらかにする目的で、使われている場合もあります。逆に醸造用アルコールを混ぜていないお酒は、「純米酒」と呼ばれ、精米歩合が高いお酒は、「純米大吟醸」と呼ばれています。

 

・精米歩合

これは、お米を磨いた残りのお米の割合を表しています。一般的なお酒の精米歩合は60%前後ですが、これは、お米を40%磨いていることを表しています。精米歩合が小さければ、高価なお酒です。大吟醸と呼ばれているお酒は、精米歩合40%以下です。ただ、最近では、お米のうま味を生かすために磨きを少なくし(精米歩合が80%程度)、酒造りを丁寧にして、美味しいお酒を造る酒蔵も出てきました。

このように、お酒のラベルには必ず記載してあります。機会があれば、是非ご覧ください。

 

・お店のご紹介

日本酒、料理が美味しかったお店をご紹介します。

★八海山越後屋

八海山とコラボしたお店。当然、八海山がメイン。名駅にあります。

 

★花くるま

十四代、而今、鍋島、花陽浴、射美などの稀少なお酒が飲めます。名城公園近くにあります。

 

★みち藤

日本酒は、純米の熱燗のみと珍しいお店。馬肉が美味しい。久屋大通にあります。

 

★よつ葉

料理が丁寧ですごく美味しい。お酒も豊富。春日井市知多町、自宅近くにあります。

 

★一里

料理が美味しく、お酒もおいしい。北区黒川にあります。

 

★古酒バー Elevage

熟成古酒の専門店。普段飲む日本酒の味とかなり違います。人によっては、好き嫌いがあると思います。四間道にあります。

 

 

・美味しいお酒が買える酒屋

★七里酒店  店主が厳選したお酒があります。女将さんがいろいろ教えてくれます。

名鉄 下小田井駅近くです。

 

★酒泉洞堀一   品揃えがすごい。 有名店。西区枇杷島町にあります。

 

★ごとう屋

店主が熱く日本酒を教えてくれます。 北区黒川にあります。

 

★吉田屋

ワイン、焼酎の品揃えも豊富。 東区東外堀町にあります。

 

★地酒屋サケハウス

しっかり管理されたお酒を売っています。 あま市七宝町にあります。

 

★太田屋

伊勢志摩サミットで有名になった 「作」 がたくさんおいてありました。 鈴鹿市にあります。

通りがかりに見つけました。

 

 

最後に、今、酒蔵さんたちは、美味しいお酒をつくろうと頑張っています。また、積極的に、酒蔵開放(無料でお酒を飲める時もあります)や催し物をして、日本酒のよさをアピールしています。機会があれば、遊びに行くのも楽しいです。

★鯨波 恵那醸造 盆踊り

 

★酒蔵開き

N.W

 

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